聊起奶粉，相信每个人的心中都有自己认知的品牌，尤其业内人士，对品牌可谓如数家珍。但是深入了解一个产品，不是以配方多少进行定论的，产品配方的多少，数据的多少，这不能形成正比，配方合理性、配方本身的原料纯度质量等，都是影响适应性的根本，而适应性，则是孩子食用的首要根本。 圣元尚博徐峰，为大家介绍奶粉中，不为关注的焦点，不是配方，而是奶粉本身，孩子生长、能量、抗体的重要来源： 乳清蛋白，英文：whey protein，被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，和酪蛋白相比，分子结构仅为一半，更容易吸收，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体最优质的蛋白质补充剂之一。 珍贵性和奶酪有相似之处，都是需要大量的鲜奶资源消耗进行提取，例如尚博奶酪，由20KG法国优质鲜奶，才能提取0.9KG奶酪，一小杯25G尚博奶酪，相当于饮入超过500G的鲜奶。那么尚博的D90最高纯度乳清，则更胜一筹！同时，乳清中脱离了矿物质，减小孩子身体负担。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。但是你知道吗？乳清蛋白也分等级的。它分为浓缩乳清蛋白，分离乳清蛋白以及水解乳清蛋白，下面对这些蛋白进行大致的说明。 WPC 浓缩乳清蛋白： 这类乳清蛋白的蛋白质的纯度为35~80%（一般在50%）之间，吸收率为104，WPC常常因为包含有乳糖等杂质，所以吸收不是很理想，而且常常伴有拉肚子等症状。 WPI 分离乳清蛋白： 这类乳清蛋白的蛋白质的纯度为88~95%（一般为88%），吸收率为159， WPI是在WPC的基础之上，通过再次过滤，干燥等技术加工，完全的去除了WPC里面的乳糖。 WPH 水解乳清蛋白： 这类乳清蛋白质的纯度一般在96%以上，其吸收率为167，在WPI分离乳清蛋白的基础之上，再次高科技技术过滤，切割蛋白质链，去除过敏成分，干燥得到，分子更小自然吸收率也是更高，纯度也是较高的。 水解乳清蛋白是现存增肌粉，蛋白粉中优质的蛋白质原料，是全球奶粉中分子较小、更不易蛋白过敏、更容易吸收的解决方案。 “尚博”水解系列则是采用的水解蛋白，是目前行业仅有的高端适度水解婴幼儿配方奶粉，消费者购买时可查看罐体标注，切勿听从广告。尚博奶粉小分子，就是指EHS水解分离，乳清蛋白仅此三种，水解是最好的。 当然了他们的价格也是相对更贵的，随着等级的不同，价格也会有所不同，水解乳清是最好的，但也是最贵的。蛋白粉（增肌粉）等级的高低很大一部分是由使用的蛋白决定的，国内的好多产品使用一些浓缩乳清蛋白和大豆蛋白，酪蛋白之类的，打着纯乳清蛋白的幌子，希望大家在选购的时候一定要注意，是否是动物水解乳清蛋白。 尚博追求卓越品质，是业内多数人皆知的，这要归功于圣元的超高端定位和技术，当然还有尚博人坚决正确的理念。 尚博不仅采用水解技术，当前全系均采用高油乳清蛋白，价位比乳清粉、脱盐乳清粉高很多，生产工艺也比较复杂，这也是尚博价格成本高的原因之一，每一项环节都追求极致。 高油乳清它是采用微胶囊技术加工而成的，能够解决营养释放和降低营养流失的问题，但这样一来成本也在上涨。还有就是，它不是一般的乳清粉，是按照国家婴配审查细则要求特制的一种乳制品。 国内商品中寥寥无几，仅有圣元与个别进口商品采用，尚博水解高油乳清，更是独树一帜、标新立异！ 细究来看： 一、高油乳清粉是近年开发的一种乳清粉新品种，物以稀为贵，价格高于乳清粉及脱盐乳清粉； 二、高油乳清粉采用多油包埋技术，工艺复杂； 三、高油乳清粉要求标准高，属于乳制品（0503）类别中特色乳制品，目前国内只有3家厂家具备生产高油乳清粉的资质； 四、配方奶粉中极个别采用，高油乳清粉如用于配方奶粉，消耗量会很大，全部使用高油乳清粉会增加产品的成本，累积支出会很多，一般企业不愿投入设备及原料，特别是低端、小众产品更不会选择，也不具备生产条件。