数据显示，2020年中国乳制品人均乳品消费量同比增长8%，全国生鲜乳产量同比增长7.5%，规模以上乳制品生产企业的乳制品产量同比增长2.84%。虽然乳业发展形势喜人，但谈及当前乳制品工业的发展情况，国家市场监管总局食品生产安全监督管理司副司长黄敏表示💮，我国存在乳制品核心技术水平掌握不够全面，关键原料供给高度依赖进口，相关加工设备、检测仪器、检测试剂国产化水平不高等问题。黄敏指出，乳制品企业要加大研发投入，加强产品创新，优化加工工艺，增品种、提品质，生产出更高质量、更加营养的乳制品。

工信部消费品工业司副司长李堂兵也建议♒，应加大科技创新和研发力度，全面掌握水解、膜分离、提纯等乳制品深加工核心关键技术，逐步实现奶酪、稀奶油、黄油等深加工产品以及脱盐乳清粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、乳铁蛋白等重要原料的国产化，真正构建乳制品行业双循环发展新格局。

乳制品配料是乳品供应链上重要的一环，这些营养配料如何而来？中国工程院院士、中国农业大学教授任发政介绍🌟，目前国际上通用的方法是将牛奶进行逐级分离，从而拿到所需要的各种成分，但这种方法会导致价格大幅度提升。任发政提出，可以通过膜分离萃取集成系统技术制造乳清蛋白等营养原料。“国家在‘十四五’时期设立了专项要重点解决，未来希望能在中国建立起通过全乳分离得到功能因子的产业链，逐渐摆脱全部依赖进口的状况。”

情况上，许多乳企使用保持科持多元化进行着力打造机构优服务质量转型游戏引擎。列如，贝因美梦想使用“专精特新”，变为我国乳企新升级相对路径，一键破解机构突遇升级吊顶板后的囚徒局面。

浙江省食品工业协会会长、贝因美创始人谢宏阐述𝓰企业高质量发展内生模型：“专精特新，做好自己”。他解读乳业科技含量非常高，必须坚持专业研发，同时将互联网、大数据、智能制造作为加速器，内嵌到产业运营流程中，不断提高效率和安全保障，实现精准营销与效率提升。

“重生产制造培训、特信息化、硬科技公司、优水平”，形成贝因美“专精特新”发展趋势的按照画象。不用追逐世界最级的商家的规模性——更好秉持的商家运营推广的专业、用心打造；认为生产制造培训要精，类好车辆必需是优质, 受得住销售市场抉择和的目标群体重视。对待国处的商家的技艺卡位，贝因美顺利通过保持生产制造培训投进突破点了特医食品厂的的技艺进入壁垒，保证了类好车辆链的拓宽及类好车辆本质寡头垄断力的提拔。“专精特新”的位置定位和经济转型, 让贝因美“研”值愈来愈越高。当前，贝因漂亮孕婴童类好车辆管理体系包含20个系统、60个婴小孩工序婴儿米粉和4个唯一性分子生物学工序婴儿米粉。

帝斯曼高级创新项目经理沈毅谈到🌳，中国乳品体量大、增长快、创新势能强劲，在全球范围内，中国乳品市场创新表现亮眼。但目前我国市场上的乳品创新仅集中于部分品类，如奶酪甜点、饮用型酸奶、白奶，多元化、健康态、趣味性的创新引领了市场潮流。沈毅认为，从近几年的趋势来看，围绕减糖、消化健康、口感升级等方面的创新备受关注。帝斯曼通过其“一站式”创新平台，从添加的菌种、营养素、亲水胶体到整体方案与技术服务，提供丰富的乳品创新选择方案，赋能全品类乳品创新。

常规情况下，酸奶放置时间过长会变酸，但中国消费者普遍喜欢不那么酸的口味。IFF—丹尼斯克（中国）有限公司应用部门经理王德纯介绍♈，IFF此次带来的新菌种可以让酸奶长期保持温和的酸味，使口感保持新鲜，取得了发酵乳制品菌种新的突破。

嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司副总经理耿安锋介绍⛄，此次嘉必优带来了适宜所有人群服用的营养因子藻油DHA和燕窝酸产品。“嘉必优使用绿色、可持续发展的生物技术，未来将延展到合成生物学，为食品配料高端化、为消费者健康添砖加瓦。”

何为合成生物学？任发政介绍，💯合成生物学是指以工程化设计思路，构建标准化的元器件和模块，改造已存在的天然系统或者从头合成全新的人工生命体系。在此次年会中，任发政特别提出，合成生物学将对乳制品工业产生重要影响。“以乳蛋白为例，未来乳蛋白可通过‘明确乳蛋白DNA—设计酵母DNA序列—DNA插入酵母’这样的方式来促使酵母生产乳蛋白，最终组合形成牛奶制品。另外，还可以通过合成生物学生产乳品用的各种基料。”任发政如是说。

除外，在企业年会同季举行的中乳业科学技术科技成果转化携手發展luntan上，无数男主持人也分享视频了在乳品像关教育领域探析中的新来展。母乳中的重点有机化合物乳铁血清始于1960年就在人乳中被找到，等你这里老百姓犹在在对其开始分折。祖国未成年人医美中央（武汉）感然与免疫力药学中央科长陈同辛的说明，某个探析表示，使用的乳铁血清手游辅助方法，能更好减短新冠支原体肺炎自身身体内部电脑病毒排除需要的时候。贝因美（温州）食品原料探析院有限大公司英文大公司中央科长李归浦的说明，经历过母乳分折探析，中母乳的达到呈现饱和状态状态状态肌肉堆积酸含锌量和单不达到呈现饱和状态状态状态肌肉堆积酸含锌量均正相关不低于我国的古代母乳；多不达到呈现饱和状态状态状态肌肉堆积酸中，关于婴小孩子衍生大更重点的亚油酸、亚麻布酸、二第十二碳六烯酸（DHA）等，中母乳的含锌量快要我国的古代祖国母乳的两倍。“中我国的古代母乳是是有正相关区别的，这为开放最佳中朋友的婴配乳粉展示了新理念。